合成胶乳机械稳定性测试仪在规定条件下抗机械搅拌凝同的能力。它是衡量胶乳质量的重要指标，关系到胶乳在制备、贮存、运输和加工过程中能否保持原有性质 。通常使用胶乳机械稳定性测定仪进行测定，将天然胶乳置于特制圆盘中，在一定温度下以14000r/min或更高转速高速搅拌，测量从开始搅拌到出现凝固的时间。该测试是胶乳生产与使用中的关键质量控制手段。